Provpaket Roberto Sarotto

I den prestigefulla regionen Piemonte ligger den familjeägda vingården Roberto Sarotto – omgiven av 50 hektar vinberg. På en här förstklassiga adressen kombineras på ett skickligt sätt traditionella odlingsmetoder och modern källarteknik. Denna för regionen otypiska chardonnay är ett utmärkt exempel. I doften framträder aromer av gula frukter och en gnutta hallon. Känslan i gommen är välstrukturerad med bra syra och en saftig avslutning.

Druvsorten arneis har odlats i Piemonte sedan 1400-talet och pressas till ”Barolo Bianco”-viner, som en pendang till norra Italiens bästa rödviner. Här har Roberto Sarotto skapat ett unikt vin med kryddiga och doftrika aromer av torkade blommor, hö och örter samt citrusfrukter och aprikoser. Ett förstklassigt vitt vin som passar perfekt till antipasti, risotto eller en pasta med nyskördade grönsaker från trädgården.

Det här vinet har Roberto Sarotto tillägnat sin fru Aurora. Och med det visar han på hela sitt kunnande. Redan doften är intensiv: exotiska frukttoner gifter sig med klara, blommiga noter. I gommen är vinet friskt som ett krispigt äpple, mineraliskt med överraskande lång eftersmak! Det är viner som detta som gör att Gavi även ses som Italiens Chablis.

Här har Roberto Sarotto trollat fram ett mycket imponerande vin ur sina cortesedruvor. Till den här höjdpunkten i Aurora-serien – som han uppkallat efter sin fru – har han valt ut de bästa jordlotterna i hjärtat av det exklusiva lilla området Gavi di Gavi. Resultatet är ett elegant och doftrikt vin med aromer av vita blommor och citron. I gommen tillkommer en mineralisk anstrykning av musselkalk och en enastående friskhet.