Infinitum Primitivo
2021Puglia IGTDet här utsökta rödvinet kommer från Apulien och skimrar mörkt purpurrött i glaset. Smaken är slank och lätt. Tack vare tanninhalten är det djupt och färgintensivt. Doften av denna Puglia IGT från 2020 för tankarna till plommon, björnbär och körsbär. I gommen tillkommer aromer av choklad, muskot och vanilj. Optimal serveringstemperatur är 18 °C. Serveras gärna till ravioli med stensopp, spaghetti alla puttanesca eller spaghetthi aglio e olio. Ett perfekt vin för en vinprovning där hemma. Producent är Torrevento, som framställer storslagna viner av ojämförlig kvalitet. Ett guldkorn i Apulien.
Denna artikeln finns även i setet
Torrevento
Ambassadör för Apuliens vinkultur
Apulien
Mellan Adriatiska och Joniska havet
Apulien ligger längst ner i söder, vid Adriatiska havet, och bildar klacken på den italienska stöveln. Här planterades vinstockar redan för 3 000 år sedan, och enligt diktaren Horatius råder det ”evig vår” i landskapet.
I Apulien är vintrarna milda och somrarna varma. Landskapet präglas av flacka kustregioner och ett lika flackt högland. I området längs Adriatiska havet odlas majoriteten av de druvsorter som förekommer i södra Italien. Klimatförutsättningarna bidrar till att rödvinsdruvorna dominerar, men de vita druvsorterna blir allt vanligare. Regionen kännetecknas av de inhemska druvsorterna och beskärningsmetoden alberello (gobelet på franska), som är perfekt för torra regioner som den här och har tillämpats sedan antiken. Resultatet är fristående vinbuskar som för tankarna till bonsaiträd. Den mycket hårda beskärningen gör att skördeuttaget blir lågt. Sedan en tid tillbaka har det rått en optimistisk stämning bland Apuliens vinodlare. Framför allt halvön Salento gläder sig åt den nyupptäckta potentialen hos inhemska druvsorter som negroamaro och primitivo.
Primitivo
Solkyssta viner från Apulien
Den italienska druvan primitivo står för mörkröda, kryddiga viner med hög alkoholhalt.
I Italien odlar man primitivo framför allt i Apulien, där druvan är tillåten i DOC-vinerna Fallerno di Massico, Gioia del Colle och Primitivo di Manduria. Lite rolig vinkuriosa för alla som vill känna till historien bakom sina viner: Rent genetiskt är primitivo så lik den kroatiska druvan tribidrag, den montenegrinska kratošija och den kaliforniska zinfandel, som länge ansågs vara ”uramerikansk”, att man har kommit fram till att de fyra är en och samma druvsort.
Profilkort
- Artikelnr 159168
- Beteckning vin
- Vintyp Rött vin
- Årgång 2021
- Vinregion Apulien
- Skyddat ursprung Puglia
- Druvsorter 100% Primitivo
- Serveringstemperatur 18 °C
- Alkoholhalt 13 % Vol.
- Restsocker 9 g/L
- Syrahalt 5,8 g/L
- Lagringspotential 2025
- Allergier innehåller sulfiter
- Adress producent/påfyllare Cantine Torrevento Srl - Corato - Italia
- Land Italien
- Volym 0,75 L
- Smak Torrt