Baigorri Reserva

Spektakulär vingård – Baigorri
Mitt i den vidsträckta regionen Rioja Alavesa tronar en unik vingård med fri sikt åt alla håll och synlig från fjärran. Bodegas Baigorri är unik i alla avseenden. En stor, modern byggnad glas står stolt mitt ibland vinodlingarna. Byggnaden som är ett arkitektoniskt mästerverk låter oss ana något av de värden som präglar vingårdens produktion. Här är varje steg i vinberedningen lika transparent och kreativt som byggnaden de utförs i.

Vinframställning med hjälp av tyngdkraft
Hos Baigorri utnyttjar man den naturliga gravitationen i vinberedningen. Alla steg från skörd till jäsning sker i en linjär och skonsam process där druvorna, och senare vinet, förflyttas med hjälp av den naturliga gravitationskraften. Mekaniska ingrepp eller pumpar används inte alls. På det här sättet förs vinet allt djupare in i vingårdens underjordiska källare och läggs slutligen att mogna i barriqufat. Baigorri använder uteslutande nya franska ekfat som tillför vinerna den mjuka, fylliga karaktären som blivit vingårdens signum. Noggrannheten och det unika arbetssättet har givit resultat och Baigorri har gång på gång tilldelats fina internationella utmärkelser.